Blog de cocina Ecuatoriana Carmita

INGREDIENTES  UN PAQUETE DE CARNE MOLIDA  CEBOLLA PERLA  PIMIENTOS CORTADOS LARGOS  1 ZANAHORIA  ARVEJA  1 POCO DE PASAS  1 HUEVO DURO  2 HUEVOS  APANADURA PREPARACIÓN • FREÍR LA CEBOLLA CON MANTEQUILLA, CUANDO ESTE LISTO PONER LAS TIRAS DE PIMIENTO Y EL APIO, DEJAR QUE SE SANCOCHE. • APARTE SAZONAR LA CARNE, PROBAR LA SAL, PONER LA APANADURA Y EL HUEVO BATIDO, ESTO ESTIRAR Y RELLENAR CON LA ARVEJA, ZANAHORIA PICADA LARGA, LO MISMO EL PIMIENTO, EL APIO EL HUEVO DURO, PONER LAS PASAS, ENROLLAR EN PAPEL ALUMINIO, APRETAR BIEN AMARRANDO CON UNA PIOLA. • ENCIMA  PONER CREMA DE LECHE Y QUESO RALLADO • METER AL HORNO A FUEGO LENTO. SERVIR CON TOMATE AL ORÉGANO

INGREDIENTES  1 POLLO  2 NARANJAS  SAL  MOSTAZA  ½ CEBOLLA PERLA  6 AJOS  TOMILLO  PIMIENTO  CUBO MAGGI  TRONCO GRUESO DE APIO PREPARACIÓN • HACER EL JUGO DE LA NARANJA, PONER LOS AJOS, EL TOMILLO, CUBO MAGGI, SAL PIMIENTO, APIO EL TOMILLO Y SAL, LICUAR TODO ESTO, PROBAR LA SAL Y CON ESTO SAZONAR EL POLLO, • PROBAR LA SAL Y METER AL HORNO. SERVIR CON ARROZ Y ENSALADA DE BRÓCOLI CON ZANAHORIA

INGREDIENTES  POLLO  COMINO, AJO, CUBO MAGGI, CURRY, ORÉGANO, SALVIA  1 COPA DE VINO TINTO  SALSA CHINA UN  POQUITO  MOSTAZA Y SAL PREPARACIÓN • CORTAR EL POLLO. • EN UN PLATO PONER EL CUBO MAGGI EN PEDAZOS, MOSTAZA, VINO, SAL, ORÉGANO, SAZÓN COMPLETO, CURRY, AJO, SALSA CHINA, TODO ESTO MEZCLAR BIEN Y PROBAR LA SAL. • SAZONAR EL POLLO CON ESTE PREPARADO, PROBAR LA SAL Y DEJAR UN RATO QUE SE FILTRE LA SAZÓN. • METER AL HORNO A QUE SE DORE, CUANDO YA ESTE LISTO ROCIAR EL CUERO CON MIEL DE ABEJA .QUITAR EL PAPEL ALUMINIO Y DORAR  ENCIMA, CUIDAR QUE NO SE VAYA A QUEMAR.

INGREDIENTES  CARNE PARA ESTOFADO  PAITEÑA  PIMIENTO ROJO Y VERDE  AJO  2 TOMATES  APIO  ZANAHORIA  2 CUBOS MAGGI  SAL  VINO PREPARACIÓN • SAZONAR LA CARNE CON PIMIENTA Y SAL,  FREÍR A QUE SE DORE NO MUY SECA. • APARTE HACER UN REFRITO CON CEBOLLA PAITEÑA, AJO, PIMIENTO ROJO Y VERDE Y FREÍR POR 4 MINUTOS. • PELAR 2 TOMATES Y LICUAR CON EL REFRITO. • AGREGAR ESTE LICUADO A LA CARNE QUE ESTA DORADA. • PREPARAR UN CALDO CON LOS DOS CUBOS MAGGI Y AÑADIR A LA CARNE JUNTO CON EL VINO, APIO Y ZANAHORIA PICADA EN CUADRITOS PEQUEÑOS. • TAPAR LA OLLA A QUE SE COCINE, PROBAR LA SAL SERVIR CON ARROZ Y PAPAS FRITAS O PURÉ DE PAPAS, O PAPAS CHIQUITAS CON PEREJIL

INGREDIENTES  2 LIBRAS DE CAMARONES PELADOS  1 HUEVO  4 CUCHARADITAS DE HARINA  1 CUCHARADITA DE MOSTAZA  SAL  PIMIENTA  ½ VASO DE CERVEZA  ACEITE  MAYONESA PREPARACIÓN • BATIR EL HUEVO Y PONER LA HARINA, LA MOSTAZA, LA SAL, LA PIMIENTA, MEZCLAR BIEN, LUEGO PONER LA CERVEZA, ENVOLVER EN ESTE PREPARADO Y FREÍR EN ACEITE HIRVIENDO HASTA QUE SE DORE. SERVIR CON MAYONESA MEZCLADA CON SALSA DE TOMATE, UN POCO DE ALBAHACA, PONER SAL Y PIMIENTA Y SERVIR CON LOS CAMARONES 

INGREDIENTES  1 PECHUGA  1 PAQUETE DE JAMÓN  3 ZANAHORIAS   2 PIMIENTOS  ¼ DE QUESO  HUEVO  MOSTAZA  AJO  PIMIENTA  CRIOLLITA  SAL  CREMA DE CHAMPIÑONES. PREPARACIÓN • HACER CHULETAS LAS PECHUGAS. • COCINAR LA ZANAHORIA Y CORTAR EN PALILLOS. • CORTAR EL PIMIENTO Y EL QUESO EN EL MISMO GRUESO Y SAZONAR CON EL HUEVO, MOSTAZA, AJO, PIMIENTA Y CRIOLLITA, PROBAR LA SAL. • RELLENAR ESTIRANDO EL POLLO, ENCIMA PONEMOS EL JAMÓN EL QUESO, EL PIMIENTO Y LA ZANAHORIA ENVOLVER Y SUJETAR CON UNOS PALILLOS Y METER AL HORNO HASTA QUE SE DORE. POSTERIORMENTE, SE LOS APANA. • HACER UNA CREMA DE CHAMPIÑONES PARA ROCIAR ENCIMA.