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CARNE ESTOFADA


INGREDIENTES

CARNE PARA ESTOFADO
PAITEÑA
PIMIENTO ROJO Y VERDE
AJO
2 TOMATES
2 CUBOS MAGGI
VINO
ZANAHORIA
ARVEJA
PIMIENTA
SAL

PREPARACIÓN

• SAZONAR LA CARNE CON PIMIENTA Y SAL FREÍR HASTA QUE SE DORE NO MUY SECA.
• HACER UN REFRITO CON CEBOLLA PAITEÑA, AJO, PIMIENTO ROJO Y VERDE, FREÍR POR 4 MINUTOS.
• PELAR 2 TOMATES Y LICUAR CON EL REFRITO Y AÑADIR A LA CARNE QUE YA ESTA DORADA.
• HACER UN CALDO CON EL CUBO MAGGI, APIO PICADO, VINO, ZANAHORIA PICADA EN CUADRITOS PEQUEÑOS, AÑADIR A LA CARNE Y TAPAR LA OLLA HASTA QUE SE COCINE.

SERVIR CON ARROZ, Y PAPAS FRITAS, O PURÉ, O PAPAS CON PEREJIL

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INGREDIENTES 1 TARRINA DE HÍGADO  CEBOLLAS PAITEÑAS    3 TOMATES    PIMIENTO    AJO    APIO    CRIOLLITA    CANELA EN POLVO    PIMIENTA    SAL    JUGO DE ½ LIMÓN    LECHE PREPARACION   ·     HACER  CHULETAS EL HÍGADO, LAVAR, PONER  LECHE Y DEJAR REPOSAR POR UNA HORA. ·       LAVAR BIEN EL HÍGADO Y SAZONAR CON CRIOLLITA, SAL, PIMIENTA Y LA CANELA EN POLVO, MEZCLAR BIEN Y AÑADIR EL JUGO DE LIMÓN. ·          FREÍR EL HÍGADO CON MANTEQUILLA DE LADO A LADO. ·          EN UNA PAILA COLOCAR   LA CEBOLLA RALLADA,   EL TOMATE LICUADO, EL APIO Y EL PIMIENTO PICADO FINITO, SANCOCHAR TODO ESTO Y AÑADIR EL HÍGADO YA FRITO, TAPAR Y COCINAR A FUEGO LENTO.   SERVIR CON PAPAS FRITAS Y ARROZ  
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