ENROLLADO DE CARNE

INGREDIENTES

 AJO

 CRIOLLITA

 SAZONA TODO

 2 HUEVOS

 ZANAHORIA

 PIMIENTO ROJO Y VERDE

 CARNE MOLIDA

 SALSA DE TOMATE

 2 CUCHARADAS DE AZUCAR MORENA

 PAPRIKA

 QUESO RALLADO

 PASAS

 SALSA DE TOMATE

PREPARACIÓN

• SAZONAR LA CARNE CON AJO, CRIOLLITA, SAZONA TODO Y PROBAR LA SAL.

• APARTE COCINAR 2 HUEVOS.

• PICAR LARGUITO EL PIMIENTO ROJO Y VERDE, LA ZANAHORIA Y HACER UN REFRITO.

• ESTIRAR LA CARNE YA SAZONADA EN UN PAPEL ALUMINIO, PONER ENCIMA LA ZANAHORIA, LUEGO EL QUESO RALLADO, LA ZANAHORIA CON LOS PIMIENTOS YA SANCOCHADOS, CORTAR LOS HUEVOS POR LA MITAD, ROCIAR CON PASAS Y ENVOLVER ROCIANDO ACEITE SOBRE LA CARNE.

• ESTE ROLLO METER EN EL HORNO POR MEDIA HORA.

• LUEGO SACAR, DESTAPAR EL PAPEL, ROCIAR CON LA SALSA HECHA DE SALSA DE TOMATE MÁS 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR MORENA PAPRIKA Y DESTAPADO METER EN EL HORNO POR MEDIA HORA.

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HÍGADO AL JUGO

INGREDIENTES 1 TARRINA DE HÍGADO CEBOLLAS PAITEÑAS 3 TOMATES PIMIENTO AJO APIO CRIOLLITA CANELA EN POLVO PIMIENTA SAL JUGO DE ½ LIMÓN LECHE PREPARACION · HACER CHULETAS EL HÍGADO, LAVAR, PONER LECHE Y DEJAR REPOSAR POR UNA HORA. · LAVAR BIEN EL HÍGADO Y SAZONAR CON CRIOLLITA, SAL, PIMIENTA Y LA CANELA EN POLVO, MEZCLAR BIEN Y AÑADIR EL JUGO DE LIMÓN. · FREÍR EL HÍGADO CON MANTEQUILLA DE LADO A LADO. · EN UNA PAILA COLOCAR LA CEBOLLA RALLADA, EL TOMATE LICUADO, EL APIO Y EL PIMIENTO PICADO FINITO, SANCOCHAR TODO ESTO Y AÑADIR EL HÍGADO YA FRITO, TAPAR Y COCINAR A FUEGO LENTO. SERVIR CON PAPAS FRITAS Y ARROZ

PATAS DE CHANCHO

INGREDIENTES  PATAS DE CHANCHO  AJO  APIO  PIMIENTO  COMINO  SAL  CEBOLLA PAITEÑA  APIO, CUBO MAGGI  LECHE  MANÍ O PAN MOLIDO PREPARACIÓN • COCINAR LAS PATAS EN OLLA DE PRESIÓN CON AJO, APIO, PIMIENTO, COMINO Y SAL. • HACER UN REFRITO CON CEBOLLA PAITEÑA, PIMIENTO, APIO CUANDO YA ESTÉ LISTO PONER EL CALDO EN QUE SE COCINO LAS PATAS, LUEGO PONER LAS PATAS Y PROBAR LA SAL. AÑADIR EL CUBO MAGGI, PONER LA LECHE LICUADA CON EL MANÍ O PAN MOLIDO. SERVIR CON ARROZ HOJA DE LECHUGA Y AGUACATE

POLLO CON UVAS

INGREDIENTES  1 POLLO, 3 PEPAS DE AJO  2 CEBOLLAS PAITEÑAS RALLADA  PIMIENTO  APIO  1 CUBO MAGGI  1 COPA DE VINO  2 CUCHARADAS DE HARINA  1 VASO DE AGUA  ½ LIBRA DE UVAS SIN PEPA  MANTEQUILLA PREPARACIÓN • HACER PRESAS EL POLLO, SAZONAR CON CRIOLLITA, AJO PICADITO, COMINO, PIMIENTO, MEZCLAR BIEN. • PONER EL SARTÉN CON ACEITE Y MANTEQUILLA FREÍR LAS PRESAS DE POLLO QUE ESTÉN SAZONADAS, DORAR DE LADO A LADO. • EN UNA PAILA, SANCOCHAR LA CEBOLLA, EL APIO, EL PIMIENTO, CUANDO ESTE SANCOCHADO PONER EL POLLO YA DORADO, AÑADIR LA COPA DE VINO, EL VASO DE AGUA, EL CUBO MAGGI, TAPAR LA OLLA POR ½ HORA HASTA QUE SE COCINE A FUEGO LENTO, LUEGO PONER LAS UVAS Y VOLVER A TAPAR POR 10 MINUTOS MAS Y PROBAR LA SAL. SERVIR CON ARROZ Y AGUACATE.

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