PIERNITAS DE POLLO A LA CERVEZA

INGREDIENTES

 8 PIERNITAS DE POLLO

 2 CUCHARADAS DE ACEITE

 2 DIENTES DE AJO MACHACADOS

 2 CEBOLLAS PAITEÑAS PICADAS FINITO

 2 RAMAS DE PEREJIL

 1 CUCHARADA DE HARINA

 1 Y ½ TAZA DE CERVEZA PILSENER

 SAL

 COMINO PREPARADO

 PIMIENTA NEGRA

 AJO

 CRIOLLITA

 MOSTAZA

PREPARACIÓN

• SAZONAR LAS PIERNITAS CON SAL Y COMINO.

• ENHARINAR LAS PIERNITAS Y PONER A DORAR EN EL ACEITE CON MANTEQUILLA, DORAR DE LADO A LADO HASTA QUE ESTÉN DORADITAS.

• APARTE FREÍR LA CEBOLLA, EL APIO, EL PIMIENTO CORTADO FINITO Y SANCOCHAR POR UNOS 4 MINUTOS, EN ESTE REFRITO AÑADIR LAS PIERNITAS, LA CERVEZA Y SAZONAR CON COMINO PREPARADO, SAL MOSTAZA, CRIOLLITA, PROBAR LA SAL.

• TAPAR LA PAILA Y COCINAR A FUEGO LENTO.

• PARA SERVIR PONER EL PEREJIL PICADO FINITO.

SERVIR CON ARROZ Y PAPITAS CON PEREJIL

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HÍGADO AL JUGO

INGREDIENTES 1 TARRINA DE HÍGADO CEBOLLAS PAITEÑAS 3 TOMATES PIMIENTO AJO APIO CRIOLLITA CANELA EN POLVO PIMIENTA SAL JUGO DE ½ LIMÓN LECHE PREPARACION · HACER CHULETAS EL HÍGADO, LAVAR, PONER LECHE Y DEJAR REPOSAR POR UNA HORA. · LAVAR BIEN EL HÍGADO Y SAZONAR CON CRIOLLITA, SAL, PIMIENTA Y LA CANELA EN POLVO, MEZCLAR BIEN Y AÑADIR EL JUGO DE LIMÓN. · FREÍR EL HÍGADO CON MANTEQUILLA DE LADO A LADO. · EN UNA PAILA COLOCAR LA CEBOLLA RALLADA, EL TOMATE LICUADO, EL APIO Y EL PIMIENTO PICADO FINITO, SANCOCHAR TODO ESTO Y AÑADIR EL HÍGADO YA FRITO, TAPAR Y COCINAR A FUEGO LENTO. SERVIR CON PAPAS FRITAS Y ARROZ

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INGREDIENTES  1 POLLO, 3 PEPAS DE AJO  2 CEBOLLAS PAITEÑAS RALLADA  PIMIENTO  APIO  1 CUBO MAGGI  1 COPA DE VINO  2 CUCHARADAS DE HARINA  1 VASO DE AGUA  ½ LIBRA DE UVAS SIN PEPA  MANTEQUILLA PREPARACIÓN • HACER PRESAS EL POLLO, SAZONAR CON CRIOLLITA, AJO PICADITO, COMINO, PIMIENTO, MEZCLAR BIEN. • PONER EL SARTÉN CON ACEITE Y MANTEQUILLA FREÍR LAS PRESAS DE POLLO QUE ESTÉN SAZONADAS, DORAR DE LADO A LADO. • EN UNA PAILA, SANCOCHAR LA CEBOLLA, EL APIO, EL PIMIENTO, CUANDO ESTE SANCOCHADO PONER EL POLLO YA DORADO, AÑADIR LA COPA DE VINO, EL VASO DE AGUA, EL CUBO MAGGI, TAPAR LA OLLA POR ½ HORA HASTA QUE SE COCINE A FUEGO LENTO, LUEGO PONER LAS UVAS Y VOLVER A TAPAR POR 10 MINUTOS MAS Y PROBAR LA SAL. SERVIR CON ARROZ Y AGUACATE.

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