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POLLO AL JUGO


INGREDIENTES
UN  POLLO HECHO PRESAS
MANTEQUILLA
CEBOLLA
APIO
AJO
CULANTRO
1 TARRO DE CERVEZA
ZANAHORIA
ARVEJA
ACHIOTE


PREPARACIÓN

• LAVAR EL POLLO HECHO PRESAS Y FREÍR EN MANTEQUILLA HASTA QUE SE DORE DE LADO A LADO.
• COLOCAR EN UNA PAILA ACHIOTE  Y FREÍR LA CEBOLLA, EL APIO, EL AJO, EL PIMIENTO Y EL CULANTRO, CUANDO YA ESTE SANCOCHADO LICUAR CON UN TARRO DE CERVEZA Y PONER EN LA PAILA JUNTO A LA ARVEJA Y LA ZANAHORIA PICADA, TAPAR Y DEJAR QUE SE COCINE CON EL POLLO.

SERVIR CON ARROZ Y LECHUGA PICADA

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INGREDIENTES 1 TARRINA DE HÍGADO  CEBOLLAS PAITEÑAS    3 TOMATES    PIMIENTO    AJO    APIO    CRIOLLITA    CANELA EN POLVO    PIMIENTA    SAL    JUGO DE ½ LIMÓN    LECHE PREPARACION   ·     HACER  CHULETAS EL HÍGADO, LAVAR, PONER  LECHE Y DEJAR REPOSAR POR UNA HORA. ·       LAVAR BIEN EL HÍGADO Y SAZONAR CON CRIOLLITA, SAL, PIMIENTA Y LA CANELA EN POLVO, MEZCLAR BIEN Y AÑADIR EL JUGO DE LIMÓN. ·          FREÍR EL HÍGADO CON MANTEQUILLA DE LADO A LADO. ·          EN UNA PAILA COLOCAR   LA CEBOLLA RALLADA,   EL TOMATE LICUADO, EL APIO Y EL PIMIENTO PICADO FINITO, SANCOCHAR TODO ESTO Y AÑADIR EL HÍGADO YA FRITO, TAPAR Y COCINAR A FUEGO LENTO.   SERVIR CON PAPAS FRITAS Y ARROZ  
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