TORTITAS DE PAPA Y CARNE MOLIDA

INGREDIENTES

Ø 3 LIBRAS DE PAPAS
Ø 1 TARRINA DE CARNE MOLIDA
Ø ½ LIBRA DE ARVEJA
Ø 2 ZANAHORIAS
Ø AJO
Ø CRIOLLITA
Ø SAL
Ø COMINO
Ø APIO
Ø 1 HUEVO DURO
Ø 1 HUEVO
Ø PIMIENTO
Ø CUBO (MARCA MAGGI)

PREPARACIÓN

· FREÍR LA CARNE MOLIDA EN MANTEQUILLA Y SAZONAR CON CRIOLLITA, PIMIENTO RALLADO, AJO PICADO FINITO Y UN POQUITO DE CUBO MAGGI, YA CUANDO ESTE LISTO PONER LA ARVEJA Y LA ZANAHORIA PREVIAMENTE COCINADAS Y PICADA FINITO, AÑADIR EL HUEVO DURO PICADO Y MEZCLAR BIEN.

· APARTE COCINAR LAS PAPAS CON SAL Y CUANDO SE ENCUENTREN COCINADAS APLASTAR Y MEZCLAR CON UN HUEVO, CUBO MAGGI Y UN POQUITO DE LECHE.

· HACER BOLAS GRANDES Y PONER EN UNA FUNDA, ESTIRAR LA MASA CON UN BOLILLO Y RELLENAR CON LA CARNE QUE YA ESTA LISTA.

· COLOCAR MANTEQUILLA EN UN MOLDE Y PONER LAS TORTITAS CON UN POCO DE CREMA DE LECHE Y QUESO RALLADO PARA METER AL HORNO HASTA QUE SE DOREN.

SERVIR CON ENSALADA DE LECHUGA CON TOMATE Y PORCIÓN DE ARROZ

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HÍGADO AL JUGO

INGREDIENTES 1 TARRINA DE HÍGADO CEBOLLAS PAITEÑAS 3 TOMATES PIMIENTO AJO APIO CRIOLLITA CANELA EN POLVO PIMIENTA SAL JUGO DE ½ LIMÓN LECHE PREPARACION · HACER CHULETAS EL HÍGADO, LAVAR, PONER LECHE Y DEJAR REPOSAR POR UNA HORA. · LAVAR BIEN EL HÍGADO Y SAZONAR CON CRIOLLITA, SAL, PIMIENTA Y LA CANELA EN POLVO, MEZCLAR BIEN Y AÑADIR EL JUGO DE LIMÓN. · FREÍR EL HÍGADO CON MANTEQUILLA DE LADO A LADO. · EN UNA PAILA COLOCAR LA CEBOLLA RALLADA, EL TOMATE LICUADO, EL APIO Y EL PIMIENTO PICADO FINITO, SANCOCHAR TODO ESTO Y AÑADIR EL HÍGADO YA FRITO, TAPAR Y COCINAR A FUEGO LENTO. SERVIR CON PAPAS FRITAS Y ARROZ

PATAS DE CHANCHO

INGREDIENTES  PATAS DE CHANCHO  AJO  APIO  PIMIENTO  COMINO  SAL  CEBOLLA PAITEÑA  APIO, CUBO MAGGI  LECHE  MANÍ O PAN MOLIDO PREPARACIÓN • COCINAR LAS PATAS EN OLLA DE PRESIÓN CON AJO, APIO, PIMIENTO, COMINO Y SAL. • HACER UN REFRITO CON CEBOLLA PAITEÑA, PIMIENTO, APIO CUANDO YA ESTÉ LISTO PONER EL CALDO EN QUE SE COCINO LAS PATAS, LUEGO PONER LAS PATAS Y PROBAR LA SAL. AÑADIR EL CUBO MAGGI, PONER LA LECHE LICUADA CON EL MANÍ O PAN MOLIDO. SERVIR CON ARROZ HOJA DE LECHUGA Y AGUACATE

POLLO CON UVAS

INGREDIENTES  1 POLLO, 3 PEPAS DE AJO  2 CEBOLLAS PAITEÑAS RALLADA  PIMIENTO  APIO  1 CUBO MAGGI  1 COPA DE VINO  2 CUCHARADAS DE HARINA  1 VASO DE AGUA  ½ LIBRA DE UVAS SIN PEPA  MANTEQUILLA PREPARACIÓN • HACER PRESAS EL POLLO, SAZONAR CON CRIOLLITA, AJO PICADITO, COMINO, PIMIENTO, MEZCLAR BIEN. • PONER EL SARTÉN CON ACEITE Y MANTEQUILLA FREÍR LAS PRESAS DE POLLO QUE ESTÉN SAZONADAS, DORAR DE LADO A LADO. • EN UNA PAILA, SANCOCHAR LA CEBOLLA, EL APIO, EL PIMIENTO, CUANDO ESTE SANCOCHADO PONER EL POLLO YA DORADO, AÑADIR LA COPA DE VINO, EL VASO DE AGUA, EL CUBO MAGGI, TAPAR LA OLLA POR ½ HORA HASTA QUE SE COCINE A FUEGO LENTO, LUEGO PONER LAS UVAS Y VOLVER A TAPAR POR 10 MINUTOS MAS Y PROBAR LA SAL. SERVIR CON ARROZ Y AGUACATE.

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